Cela fait très longtemps que je cherche cette recette que j’avais repéré dans un reportage, elle est très répandue au Canada, aux USA et en Australie, mais je n’en avais jamais entendue parler en France. Après pas mal de navigations sur le web, j’ai fusionné plusieurs recettes avec celle de mon souvenir pour préparer ce poulet incroyablement croustillant.

 C’est très simple, cette recette vous  demandera juste un petit peu de temps pour la marinade mais vous donnera un poulet à la fois parfumé, moelleux et croustillant. Il est traditionnellement préparé au barbecue, mais je l’ai juste fait griller sur la grille du four, en plaçant en dessous quelques pommes de terre coupées en forme de frites.

Nous nous sommes régalés et je referais ce poulet sans tarder !

Pour 4 à 6 personnes :

-Un bon poulet fermier coupé

-1 c à café de tabasco

-½ c à café de piment d’Espelette

-1 jus de citron vert

-2 gousses d’ail hachées

-1 poignée de gros sel

-1 c à soupe de vinaigre de vin

-1 c à soupe de paprika

-2 c à soupe d’huile d’olive

-Poivre

-Dans un récipient mettez l’ail, le piment, le tabasco, le jus de citron, le vinaigre, le gros sel, le paprika et l’huile d’olive, mélangez bien les ingrédients.

-Poivrez le mélange puis ajoutez-y les morceaux de poulet. Couvrez et laissez mariner 6 heures au réfrigérateur ou 2 heures à température ambiante.

-Faites préchauffer votre four à 220 °C

-Posez les morceaux de poulet égouttés sur la grille chaude, en prenant soin de mettre en récipient en dessous afin de ne pas trop salir votre four

-Faites cuire 40 à 50 minutes selon la taille des morceaux, en les retournant en cour de cuisson

-Il ne vous reste plus qu’à mordre dans la peau croustillante