Lundi 20 mai 2013
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Un dessert anglais tout simple, customisable au possible… Je l’ai improvisé avec une compotée de rhubarbe et de fraises, de la soured cream trouvée chez Mark and Spencer et quelques éclats de
meringue.
Pour 2 personnes :
-1 bâton de rhubarbe
-100 gr de fraises
-1 c à café de miel
-4 c à café de Soured Cream (Mak and Spencer)
-1 meringue
-Pelez la rhubarbe et détaillez la en bâtonnets
-Mettez la dans un plat allant au four
-Découpez les fraises en 4 , ajoutez y le miel et faites les cuire 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C
-Laissez les refroidir, puis placez les au frais
-Répartissez une cuillère de la compoté au fond de 2 verres
-Ajoutez une cuillère à café de soured cream puis un peu de meringue en morceaux
-Ajoutez enfin de la compotée, de la soured cream et enfin de la meringue
-Mangez les immédiatement ou placez les au réfrigérateur en attendant
Vendredi 17 mai 2013
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Un bon flan, c’est tellement bon et en même temps tellement rare… alors faisons le !!!
Pour 6 personnes :
-700 ml de lait entier
-130 gr d’œuf (sans coquilles) soit 2 à 3 œufs
-130 gr de sucre
-60 gr de farine
-vanille
-pate feuilletée
-Préchauffez votre four à 200 °C
-Etalez la pate feuilletée bien froide, beurrez un moule rond à bords haut
-Glissez la pate dans le moule et appuyez bien sur les bords afin de les faire bien adhérer
-Préparez la crème en faisant bouillir le lait avec la vanille
-Dans un bol battez ensemble les œufs avec le sucre et la vanille
-Quand le lait est bouillant, versez le sur le mélange à base d’œufs
-Reversez tout dans la casserole et amenez à ébullition en battant sans arrêt avec un fouet jusqu’à ce que la crème épaississe
-Versez la dans le moule, laissez le tiédir avant de le glisser dans le four
-Faites cuire 30 à 35 minutes
-Laissez tiédir et bien refroidir avant d’y gouter
Publié dans : Pâtisseries
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Jeudi 16 mai 2013
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Les mélanges les plus étonnant se font souvent lors d’improvisation, c’est le cas aujourd’hui. En réalisant cette petite salade autour de la Fourme
d’Ambert, j’ai suivi mon inspiration et l’ai finit avec un filet de sirop d’érable. La douceur du sirop se marie à merveille avec la force du fromage… à refaire donc !
Pour 2 personnes en apéritif
-1 poignée de fèves écossées (fraiche ou surgelées)
-4 radis rose
-1/2 c à café de graine de courge
-2 morceaux de Fourme d’Ambert
-1 c à soupe d’huile d’olive
-2 filets de bon sirop d’érable
-Faites cuire les fèves 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, égouttez les et passez les sous un jet d’eau bien froide
-Emincez finement les radis
-Emiettez la Fourme d’Ambert
-Dans un bol mélangez les fèves et les radis avec l’huile d’olive, salez et poivrez
-Répartissez le mélange au fond de petits verres
-Ajoutez les graines et la Fourme d’Ambert
-Ajoutez le filet de sirop d’érable dessus
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