A la maison on aime beaucoup le Earl Grey, et vous commencer à savoir que je suis une grande buveuse de thé. J’aime tout particulièrement le Russian Earl grey avec des petits morceaux de bergamote et quelques fleurs de bleuet. Alors forcément quand j’ai vu ces petites citrons bergamotes au marché, j’ai su qu’il m’en fallait !

J’ai improvisé avec un cake au thé qui a fait fureur ici...

Pour 6 personnes :

-190 gr de sucre

-4 œufs

-90 gr de poudre d’amande

-2 yaourts nature (Activia pour moi)

-180 gr de farine

-1 citron bergamote

-1 c à café de feuille de russian Earl Grey

-½ sachet de levure chimique

-2 c à soupe de beurre fondu

-100 gr de sucre glace

-1 à 2 c à soupe de earl grey très fort, froid

-Faite chauffer votre four à 180°C

-Fouettez les œufs avec le sucre afin de faire blanchir le mélange, ajoutez y le beurre fondu, le thé, le zeste du bergamote et battez de nouveau 

-Ajoutez y le jus du bergamote et battez encore

-Ajoutez y enfin la poudre d’amande mélangée au préalable avec la farine et la levure et battez bien de nouveau

-Versez la pate dans un moule à cake beurré et faite cuire 50 minutes à 1 heure (vérifiez la cuisson avec une lame de couteau)

-Démoulez le cake 5 minutes après sa sortie

-Laissez le refroidir

-Mélangez le sucre glace avec le thé froid

-Versez-le sur le cake et attendez que le glaçage prenne

Voici une recette inspirée du dernier Elle à table, ça fait longtemps que j’avais envie d’essayer de faire un gâteau avec de la polenta, par curiosité avant tout.  Et bien c’est vraiment bon, surement plus nourrissant que la version avec seulement de la farine, mais aussi plus croquante et avec un gout subtil de maïs. La recette a été adoptée à la maison et j’en ferais très vite des variantes !

Pour 6-8 personnes :

-4 œufs

-200 gr de sucre

-200 gr de polenta

-100 gr de maïzena

-1 sachet de levure chimique

-200 gr de beurre fondu

-150 gr de myrtilles

Pour le glaçage :

-1 blanc d'oeuf 

-200 gr de sucre glace

-2 c à soupe de guignolet

-Faites chauffer votre four à 210°C

-Beurrez et chemisez de papier sulfurisé votre moule à cake

-Battez les œufs et le sucre afin de  les faire blanchirent

-Ajoutez la polenta, la maïzena et la levure mélangées au préalable

-Ajoutez y enfin le beurre fondu et refroidit ainsi que les myrtilles

-Versez dans le moule et glissez au four pour 10minutes

-Baissez ensuite la température à 180°C et continuez la cuisson encore 35 minutes

-Laissez le reposer 5 minutes puis

démoulez-le sur une grille

-Préparez le glaçage en battant le blanc d’œuf afin de le faire mousser, puis ajoutez-y le sucre et le guignolet

-Laissez le cake refroidir et versez le glaçage dessus