Voici la recette du biscuit américain par excellence, des petits biscuits au blé complet qui sont tellement bons que vous ne pourrez plus vous arrêter d’en manger…

J’ai trouvé cette recette chez Martha Stewart.

Pour 24 biscuits :

-105 gr de farine

-70 gr de farine complète

-65 gr de germes de blé

-½ c à café de bicarbonate

-½ c à café de cannelle

-115 gr de beurre demi sel

-75 gr de sucre roux

-1 c à café de miel

-Mélangez les farines, le bicarbonate et les germes de blés dans un saladier

-Dans un second ou encore plus pratique dans le bol d’un robot, crémez le beurre avec le sucre (mélangez les vivement avec une maryse afin d’obtenir une  crème  mousseuse)

-Ajoutez y le mélange de farine et mélangez bien afin d’obtenir une boule de pate

-Etalez le pate finement entre deux feuilles de papier sulfurisé ( à peut près 3 mm d’épaisseur)

-Découpez des rectangles avec une roulette à pâtisserie, piquez les régulièrement avec une fourchette.

-Déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien et glissez les au congélateur

-Faire préchauffer votre four à 180°C

-Faites les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien doré pendant 9 à 11 minutes

-Laissez les refroidir sur la plaque

Voici le genre de recettes parfaite pour les fêtes, ces petits carrés seront parfaits en cadeaux gourmands ou en accompagnement d’un thé ou d’un café… Les fêtes arrivent vite, il faut se dépêcher !

J’ai trouvé cette recette dans le dernier Elle à table, je l’ai un petit peu modifié, comme à mon habitude. Pour la photo, je ne les ai pas glacés, mais les deux versions sont vraiment parfaites.

Pour 20 pièces

-2 c à soupe d’épices mélangés (type pour pain d’épice)

-125 gr de sucre

-200 gr de miel

-80 gr d’écorce d’orange confite hachées

-1 citron

-4 clémentines

-1 goutte d’extrait d’amande amère

-4 c à soupe de guignolet

-300 gr de farine

-125 gr d’amande en poudre

-1 c à café de levure chimique

Pour le glaçage :

-6 c à soupe de guignolet

-200 gr de sucre glace

-2 c à soupe d’eau

-Faites chauffez le miel dans une casserole avec le sucre, les épices, les écorces d’orange, le zeste et le jus du citron et des clémentines, puis ajoutez le guignolet hors du feu

-Mettez la farine et la levure, les amandes dans le bol d’un robot et  ajoutez y le contenu de la casserole et mélangez bien

-Etalez la préparation dans un moule (rectangulaire de préférence de 25X15 cm), beurré et tapissé de papier sulfurisé

-Faite refroidir 1 h au réfrigérateur ou 20 minutes au congélateur

-Faites préchauffer votre four à 180°C et faite y cuire le gâteau pendant 20 minutes

-Préparez le glaçage en mélangeant le guignolet et l’eau avec le sucre glace afin d’obtenir un glaçage liquide

- Versez-le sur le gâteau à la sortie du four et laissez refroidir et durcir avant de le découper en petits carrés