Mercredi 20 février 2013
3
20
/02
/Fév
/2013 08:00
Quand il fait moche dehors et que l’on rêve d’un dessert léger, réconfortant et rapide à faire, ce grand classique est là ! Cinq minutes
de préparation, presque une heure de cuisson et une nuit de repos, le far se mérite mais plaira forcement à toute la famille.
Pour 6
personnes :
-120 gr de farine
-180 gr de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-70 cl de lait demi-écrémé
-1 c à soupe de rhum
-1 pincée de sel
-4 œufs
-230 gr de pruneaux
-1 noix de beurre
-Faites chauffer votre four à 200°C
-Dans un saladier mélanger la farine avec le sel et ajoutez les œufs un à un et mélangez bien
-Ajoutez les deux sucres et le lait, battez de nouveau
-Beurrez un moule à gratin, disposez les pruneaux au fond
-Versez la pate dessus et enfournez pour 55 minutes à 1h10, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
-Laissez refroidir dans le plat (idéalement une nuit)
Publié dans : Crèmes-flans
4
Mercredi 13 février 2013
3
13
/02
/Fév
/2013 08:00
Quoi de plus simple qu’un tiramisu, mais pour moi l’équilibre entre le café et la crème n’est pas si évidement que ça. J’aime quand les
biscuits sont imbibés dans un café bien fort et non sucré et vous ? Cette recette est tirée du dernier Saveurs…
Pour 6
personnes :
-250 gr de mascarpone
-3 œufs
-3 c à soupe de sucre
-1 boite de biscuits à la cuillère
-4 expressos (bien forts et froids)
-Quelques gouttes d’extrait d’amande amère
-1 c à soupe de cacao
-Séparez les blancs des jaunes
-Battez longuement les jaunes et le sucre ensemble, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux
-Ajoutez-y l’amande amère et battez de nouveau
-Puis ajoutez y le mascarpone petit à petit en fouettant bien régulièrement afin d’obtenir un mélange bien lisse
-Battez les blancs en neige
-Mélangez-les délicatement à l’aide d’une maryse au mélange de mascarpone, attention à ne pas « casser » les blancs.
-Versez un petit peu de la crème obtenue au fond d’un plat rectangulaire (du type plat à gratin)
-Trempez les biscuits dans les expressos
-Déposez-les en couche au fond du plat en les serrant bien
-Recouvrez le tout de crème
-Saupoudrez enfin de cacao
-Filmez bien et glissez au réfrigérateur pour 2h minimum
Publié dans : Crèmes-flans
5
Lundi 4 février 2013
1
04
/02
/Fév
/2013 08:00
Quelques œufs en trop dans le réfrigérateur et envie d’un dessert sans complexe, ce flan est pour vous !
J’ai trouvé cette recette de Françoise Bernard, très, très simple, le flan aurait gagné à être cuit dans un plus petit moule afin d’être plus
haut, mais Il était moelleux et fondant à souhait!
Pour 4 à 6
personnes :
-½ litre de lait
-1 pincée de sel
-1 gousse de vanille
-90 gr de sucre
-3 œufs (bio pour moi)
-35 gr de farine
-1 petit peu de beurre pour le moule
-Préchauffez votre four à 230°C
-Beurrez un moule à manqué
-Faites chauffez le lait avec la gousse de vanille fendu en deux
-Fouettez ensemble les œufs et le sucre afin de blanchir le mélange, ajoutez la farine en plusieurs fois et en fouettant entre chaque
-Pressez les gousses de vanille entre vos doigts afin d’en extraire les graines
-Versez le lait sur le mélange d’œufs en fouettant bien
-Versez la pate dans le moule beurré
-Faites cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré
-Laissez le refroidir, démoulez-le puis glissez-le au frais avant d’y gouter.
Publié dans : Crèmes-flans
2
Derniers Commentaires