Ke quoi ? le kedgeree est un plat traditionnel anglais, issu des anciennes colonies indiennes et consommé au petit déjeuner. Je l’ai découvert avec Dorian et j’ai tout de suite adoré le mélange d’épice et de gout fumé ainsi que son coté réconfortant. Je n’ai pas été jusqu’à le manger au petit déjeuner mais sur un cout de folie j’an serais surement capable.

Cette recette est celle de Dorian bien sur !

Pour 5 personnes :

-300 gr de riz basmati

-6 œufs

-1 gris filet de haddock

-1 oignon blanc

-2 gousses d’ail en chemise écrasées

-30 gr de beurre

-1 c à soupe de curry en poudre

-1 c à café de graines de fenouil

-1 c à soupe de gingembre fraichement râpé

-4 feuilles de laurier

-1 c à café de curcuma

-25 cl de lait

-10 cl de crème liquide

-Bouillon de volaille

-Mettez le lait et le haddock dans une casserole, ajoutez de l’eau afin de couvrir le poisson, ajoutez y le laurier, portez le mélange à ébullition, retirez ensuite du feu, couvrez et attendre 10 minutes. -Egouttez le haddock, épongez le avec du papier absorbant et émiettez le.

-Faire cuire les œufs 7 à 8 minutes, afin qu’ils soient presque dur mais avec un jaune encore un peu liquide, puis écalez les

-Faites cuire le riz selon les indications du paquet (avec le bouillon de volaille)

-Emincez l’oignon

-Faite revenir le beurre dans un une grande sauteuse avec les oignons et les gousses d’ail juste écrasées

-Ajoutez y le curry, le fenouil, le gingembre et les feuilles de laurier qui ont cuits avec le haddock, remuez et laissez cuire 2 à 3 minutes

-Ajoutez le riz égoutté, mélangez et faite revenir à feu doux pendant encore 2 à 3 minutes en remuant régulièrement

-Ajoutez le haddock, le jus et le zeste de citron et le curcuma, mélangez délicatement, versez la  crème dessus, couvrez et éteignez le feu et laissez poser 5 minutes

-Servez ensuite avec les quartiers d’œufs et des amandes effilées

Comme je suis très curieuse, j’ai immédiatement dit oui quand on m’a proposé de tester le concept Hello fresh. L’idée est de vous décharger de la corvée des courses et de vous proposer des recettes en fonction de votre panier.

J’ai donc reçu lundi dernier deux grands sacs en papier ainsi qu’une enveloppe avec les recettes correspondantes. Au premier abord, j’aime bien l’idée de découvrir de nouveaux ingrédients, mais comme j’aime choisir et élaborer de nouvelles recettes je ne pense pas etre une cliente potentielle. Je pense que cela pourra bien aider certaines familles en manque de temps car la majorité des repas se préparent en 30 minutes.

Ce que j’ai aimé :

-la diversité des ingrédients

-ne pas faire les courses

-la livraison le soir

-la rapidité des recettes

-voir des recettes de Damien et de Pascale (ca fait toujours plaisir)

Ce que j’ai moins aimé :

-la sélection des ingrédients un peu basique à mon gout

-c’est difficilement compatible avec une personne un peu difficile (comme mon Homme)

J’ai voulu tester jusqu’au bout avec une recette,  que je mangeais  souvent ado, mais en version surgelée, le lieu à la bordelaise. Eh bien c’est vraiment très simple, rapide à réaliser et vraiment bon! J’étais bluffée…

Pour 2 personnes :

-2 pavés de lieu jaune

-1 Carré frais

-1 échalote

-1 citron

-1 botte de persil

-2 c à soupe de chapelure

-Faites chauffez votre four à 210°C

-Pelez et découpez l’échalote et faites la revenir rapidement dans une poêle avec un filet d’huile d’olive

-Dans le bol d’un robot mixeur, mettez la chapelure, le Carré Frais, le jus de citron et l’échalote revenue, une pointe de sel et de poivre

-Mixez très rapidement le tout

-Dans un plat allant au four déposez sur un filet d’huile d’olive les pavé de lieu coté peau

-Salez et poivrez

-Mettez le contenu du mixeur sur les filets de poisson et glissez au four pour 15 minutes

-Servez immédiatement avec une salade verte ou de la purée