Les mélanges les plus étonnant se font souvent lors d’improvisation, c’est le cas aujourd’hui. En réalisant cette petite salade autour de la Fourme d’Ambert, j’ai suivi mon inspiration et l’ai finit avec un filet de sirop d’érable. La douceur du sirop se marie à merveille avec la force du fromage… à refaire donc !

Pour 2 personnes en apéritif

-1 poignée de fèves écossées (fraiche ou surgelées)

-4 radis rose

-1/2 c à café de graine de courge

-2 morceaux de Fourme d’Ambert

-1 c à soupe d’huile d’olive

-2 filets de bon sirop d’érable

-Faites cuire les fèves 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, égouttez les et passez les sous un jet d’eau bien froide

-Emincez finement les radis

-Emiettez la Fourme d’Ambert

-Dans un bol mélangez les fèves et les radis avec l’huile d’olive, salez et poivrez

-Répartissez le mélange au fond de petits verres

-Ajoutez les graines et la Fourme d’Ambert 

-Ajoutez le filet de sirop d’érable dessus

Voici une recette toute simple parfaite pour accompagner une viande blanche ou même d’une salade. On ne mange plus assez de légumes secs et cette recette est parfaite avec une tranche de pain.

Pour 4 personnes :

-1 gousse d’ail

-½ oignon

-2 c à soupe d’huile d’olive

-4 filets d’anchois

-Une branche de sauge fraiche

-5 cl de vinaigre de vin

-400 gr de haricot blanc en boite

-Pelez l’oignon et l’ail et émincez-les finement

-Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites y revenir l’ail et l’oignon à feu doux

-Ajoutez-y ensuite les anchois en petit morceaux et les feuilles de sauge ciselées, le vinaigre et 10 cl d’eau.

-Faites mijoter à feu doux pendant 10 minutes

-Ajoutez les haricots égouttés et lavés et prolongez la cuisson 10 minutes

-Ajoutez du sel et du poivre et laissez les tiédir avant de les manger