Je continue dans ma lancée scones avec cette version sucrée-salée qui accompagnera à merveille une soupe de céleri ou de potimarron. Ces petits pains, d’origine anglo-saxonne font désormais partie de mes chouchous en cuisine.

Pour une douzaines de scones :

-300 gr de farine

-1 paquet de levure chimique

-40 gr de sucre

-40 gr de beurre mou

-10 cl de lait ribot

-1 pincée de sel

-50  gr de gorgonzola

- ½ poire

-20 gr de pignons

-citron

-Faite chauffez votre four à 180°C

-Dans un saladier, mélangez bien la farine, le sel, le sucre et la levure

-Ajoutez y le lait et l’œuf battu et pétrissez la pate rapidement afin de former une boule homogène, si elle est trop collante, n’hésitez pas à y ajouter de la farine

-Farinez votre plan de travail et étalez y la pate au rouleau ou à la main afin qu’elle fasse 1 cm d’épaisseur

-Découpez y de petits cercle avec un emporte pièce ou un verre

-Déposez les cercles de pate sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

-Pelez, enlevez le cœur et découpez une poire en lamelles, citronnez la

- Dorez-les avec un pinceau et du lait légèrement sucré, ajoutez sur chacun un cube de gorgonzola, quelques lamelles de poires et quelques pignons

-Enfournez pour 17 à 19 minutes