Qui dit halloween dit citrouille et qui dit citrouille dit souvent pumpkin pie (du moins aux USA) ,  j’ai réalisé cette recette d’après celle de C'est maman qui l'a fait qui est une grande fan de pumpkin pie , je faisais donc confiance à une spécialiste. Les avis ont été très mitigés sur la pie, cela tient surtout au fait que nous n’avons pas vraiment l’habitude d’accommoder la citrouille de façon sucrée. La texture était très agréable entre le flan et la tarte au sucre (la vraie).

Pour plus de facilité j’ai utilisé de la purée de potiron de chez Picard , mais vous pouvez tout à fait la faire vous-même en prenant bien de soin de l’égoutter très longtemps.

Pour une tarte

-De la pate brisée (maison pour moi, la recette est ici)

-400 gr de purée de citrouille ou de potiron

-230 ml de lait concentré sucré Régilait

-160 gr de sucre

-2 œufs

-1 c à café de cannelle

-1 pointe de couteau de gingembre en poudre

-½ c à café de sel

-Beurrez votre moule et garnissez le de pate brisée, piquez le fond et glissez la pour 30 minutes au réfrigérateur

-Préchauffez votre four à 180°C

-Préparez la garniture en mélangeant dans un saladier la purée, les œufs, le sucre , la cannelle, le gingembre et le sel mélangez bien

-Ajoutez y le lait concentré et mélangez de nouveau

-Versez l’appareil sur la pate et glissez dans le four dont vous aurez baissé le thermostat à 160°C

-Faites cuire 1h à 1h20 selon la taille de votre moule

-Laissez refroidir dans le moule avant de démouler