Voici une vraie recette de vacances, conviviale et ensoleillée, je me suis inspiré d’une idée trouvée dans le magazine Régal que j’ai remanié selon mon envie.

Vous pouvez utiliser des filets de sardine que vous lèverez tout seul ou comme moi des filets surgelés trouvé chez Picard. Cette sauce peut également être servie sans pate sur des petits crostini à l’apéritif.

Pour 4 personnes :

-500 gr de filets de sardines

-1 boite de tomate concassée

-1 oignon

-12 olives noires

-1 c à café de graines de fenouil

-Huile d’olive

-Des pâtes sèches selon votre gout

-Faites rapidement dorez les filets de sardine dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et les graines de fenouil, puis conservez les dans une assiette

-Faites ensuite revenir l’oignon émincé finement dans un poêle pendant 4 minutes à feu doux, ajoutez si besoin est un petit peu d’huile d’olive

-Ajoutez ensuite les tomates concassées et faites cuire de nouveau 10 minutes sur feux doux

-Ajoutez les olives et les filets de sardines et laissez mijoter 5 minutes

-Une fois que les pâtes sont cuites al dente, ajoutez y la sauce et servez immédiatement