J’aime les muffins, vous avez du vous en rendre compte ! ;-) J’adore leur petite tête ronde, les bons fruits qu’on peut y ajouter et le peu de beurre qu’ils contiennent. Aujourd’hui de belle couleur d’automne m’ont donné envie d’érable, de pommes et de grandes forets, j’ai donc improvisé cette recette.

Pour une douzaine de muffins :

-Une pomme et demie pelée et coupée en gros cubes

-250 gr de farine

-1 sachet de levure chimique

-60 gr de sucre roux

-60 gr de sirop d’érable (+ 20 gr pour le glaçage)

-25 cl de lait

-1 pincée de sel

-1 œuf

-75 gr de beurre fondu

-Faire chauffer votre four à 180°C

-Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre

-Dans un second bol mélanger le beurre fondu, le sirop d’érable, l’œuf et le lait, battez bien le mélange

-Versez le liquide sur le mélange à base de farine et mélangez très grossièrement avec une -fourchette, la pate doit être grumeleuse, très peu mélangée avec des traces de farines

-Ajoutez y les pommes et mélanger très vite afin de le pas changer la texture de la pate

-Versez la pate dans un moule à muffin garnit de caissettes en papier

-Saupoudrez-les de noisettes grossièrement concassée

-Glissez au four pour 25 à 30 minutes

-Lorsque les muffins sont cuits badigeonnez-les de sirop d’érable avec un pinceau

-Laissez les refroidir sur une grille avant de mordre dedans!