Quelques bananes qui noircissent, envie d’un gâteau réconfortant avec ce grand froid… voilà comment ce banana bread s’est retrouvé dimanche sur la table du gouter. Je suis tombée sur cette recette sur le blog d’Ester qui l’a elle-même adapté d’après une recette de la célèbre Rose bakery. Bien évidemment je l’ai moi-même adapté selon mes envies de la journée. C’est donc une sorte de poupée russe, comme le sont souvent les recettes qui se transmettent.

J’ai adoré la texture moelleuse et les gouts de bananes et de sirop d’érable qui se mélangent à merveille.

Pour un gros cake :

-150 g de beurre demi-sel
-100 g de sucre

-80gr de sirop d’érable
-3 oeufs
-350 g de banane écrasée (soit 3 à 4)
-110 ml de lait ribot (Au rayon lait frais de votre supermarché ou un mélange de lait et de yaourt entier nature)
-1 c à café bombée de bicarbonate
-100 gr de farine complète

-250 g de farine

-1 poignée de noix (facultatif)

-Quelques pépites de chocolat noir

-Faire chauffer votre four à 180°C

-Dans la cuve du robot battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une crème

-Ajoutez le sirop d’érable et battez bien

-Ajoutez ensuite les œufs  un à un en mélangeant bien entre chaque

-Mixez ensemble les bananes et le lait ribot

-Puis ajoutez-le dans la cuve du robot

-Tamisez ensuite les farines avec le bicarbonate puis ajoutez-les avec les noix et les pépites de chocolat dans la cuve et mélangez bien l’ensemble

-Beurrez un grand moule à cake

-Versez-y la pâte et glissez le dans le four

-Faire cuire 45 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que la lame d’un couteau ressorte propre.

-Laissez refroidir 5 minutes avant de le démouler et de le laissez refroidir sur une grille

-Mangez le sans tarder…