Voici une assiette bien meilleur que son image, et qui préparé en quelques minutes plaira forcément.

 Je me suis inspirée de saveurs découvertes lors de mon voyage pour cette entrée très simple mais bluffante. Pour parfumer la ricotta à la truffe, j’ai utilisé de l’huile de truffe, dont une petite quantité suffit. C’est selon moi une des meilleures façons d’avoir le gout si puissant de la truffe sans un trop grand budget…

Pour 2 personnes :

-1 jolie betterave cuite

-100 gr de ricotta

-Quelques gouttes d’huile de truffe (maison de la truffe pour moi)

-Huile d’olive

-Vinaigre balsamique

-Fleur de sel et poivre

-Pelez et découpez la betterave en pétales, mettez les dans un petit saladier et assaisonnez la avec une touche de sel, de poivre et une petite cuillère à soupe d’huile

-Mélangez la ricotta avec quelques gouttes l’huile de truffe, selon votre gout

-Versez un filet de vinaigre sur les betteraves, un petit peu de fleur de sel et recouvrez le de la ricotta truffée

-Servez immédiatement