Si il y a bien une recette que j’ai mis du temps à adopté c’est bien celles des scones, c’est bête mais ces petits pains me semblait gras et sans grand intérêt ! Oui mais les premières idées sont faites pour changer, parce que non seulement les scones ne sont vraiment pas gras, mais en plus d’être très simple à faire c’est vraiment bon !!

Traditionnellement les scones se déguste au tea time chez nos amis anglais, avec une sorte de crème chantilly et la confiture, pour ma part, je les préfère tel quel.

Me voici donc partie dans ma période scones qui a tout simplement commencé avec une recette donnée à l’un de mes cours…

Vous trouverez du lait ribot dans la recette, qui est un lait légèrement caillé qui se trouve au rayon frais. Si vous n’en avez pas, pas de panique mettez la même quantité de lait avec le jus d’un demi-citron , laissez le poser à température ambiante 5 minutes. Quand il change de texture, vous pouvez l’utiliser ! Magique non ?

Pour une douzaines de scones :

-300 gr de farine

-1 paquet de levure chimique

-40 gr de sucre

-40 gr de beurre mou

-10 cl de lait ribot

-1 pincée de sel

-100 gr de raisins secs

-50 gr d’abricots secs coupés en morceaux

-Faite chauffez votre four à 180°C

-Dans un saladier, mélangez bien la farine, le sel, le sucre et la levure

-Ajoutez y le lait et l’œuf battu et pétrissez la pate rapidement afin de former une boule homogène, si elle est trop collante, n’hésitez pas à y ajouter de la farine

- Ajoutez-y les raisins et les abricots et pétrissez la de nouveau

-Farinez votre plan de travail et étalez y la pate au rouleau ou à la main afin qu’elle fasse 1 cm d’épaisseur

-Découpez y de petits cercle avec un emporte pièce ou un verre

-Déposez les cercles de pate sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

- Dorez-les avec un pinceau et du lait légèrement sucré et enfournez pour 17 à 19 minutes

-Les scones se mangent tièdes ou froid, selon votre gout !

Simple non ?