Un gâteau très simple aux deux textures : moelleuse pour le cœur et croustillante avec la seconde couche…. C’est le genre de chose que pourrez faire avec un enfant ou pour un gouter improvisé.

J’ai trouvé cette recette dans Saveurs et l’ai un petit peu adapté.

Pour un petit cake :

-100 gr de farine

-½ sachet de levure chimique

-30 gr de poudre d’amande

-1 gros œuf

-Quelques gouttes d’extrait d’amande amère

-70 gr de sucre roux

-5 cl de lait

-50 gr de beurre ½ sel

-2 pommes pelées et coupées en cubes

Pour le croustillant :

-50 gr de beurre

-50 gr de sucre

-1 œuf

-Faire chauffez votre four à 180°C

-Fouettez ensemble l’œuf et le sucre

-Faites fondre le beurre 40 secondes au mico-onde

-Beurrez un moule à cake

-Ajoutez le beurre fondu au mélange œuf-sucre, mélangez bien

-Ajoutez ensuite le lait et la farine mélangez avec la levure et la poudre d’amande

-Ajoutez enfin les pommes et mélangez de nouveau

-Versez la préparation dans le moule beurré

-Faites cuire 30 minutes

-Pendant ce temps là préparez la couche croustillante en faisant fondre le beurre avec le sucre dans une casserole en mélangeant avec un fouet, sortez le du feu et faite tièdir la préparation

-Ajoutez-y ensuite l’œuf et mélangez bien avec un fouet

-Sortez le cake du four et recouvrez-les de la préparation

-Augmentez la chaleur à 240°C et glissez y le cake pour 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien -doré

-Si nécessaire augmentez légèrement le temps de cuisson

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