On a souvent l’habitude de cuisiner l’agneau en ayant un petit peu de temps devant soi. Agneau presto essaye de trouver des solutions et des manières de cuisiner l’agneau au quotidien.

J’avais fait une recette pour un concours qu’ils organisaient mais là j’ai adapté une de leur proposition avec une préparation de cannellonis à l’agneau et à la tomate.

 C’est  rapide et vraiment bluffant.

Pour 2 personnes :

-200 gr d’agneau haché (pour moi des tranches de gigot crues)

-8 cannellonis

-70 cl de coulis de tomate

-1 échalote

-Parmesan

-Romarin

-1c à soupe de béchamel ou à défaut 1c à soupe de crème fraiche épaisse

-Préchauffez votre four à 160°C

-Mettre une grande casserole d’eau salée à bouillir

-Faire revenir la viande crue dans une poêle avec un filet d’huile d’olive

-Quand elle commence à dorer ajoutez l’échalote ciselée, une pincée de romarin, salez et poivrez et laissez cuire 2 minutes.

-Ajoutez la moitiée du coulis de tomate et laissez cuire à feux doux jusqu’à obtenir un mélange onctueux, puis ajoutez la béchamel.

-Plongez les cannellonis 3 minutes dans l’eau bouillante. Puis les égouttez et les farcir avec la préparation à l’agneau 

-Disposez-les dans un plat à gratin huilé puis versez dessus le restant de coulis et du parmesan.

-Faire cuire 15 minutes à four chaud.