Voici une recette toute simple parfaite pour accompagner une viande blanche ou même d’une salade. On ne mange plus assez de légumes secs et cette recette est parfaite avec une tranche de pain.

Pour 4 personnes :

-1 gousse d’ail

-½ oignon

-2 c à soupe d’huile d’olive

-4 filets d’anchois

-Une branche de sauge fraiche

-5 cl de vinaigre de vin

-400 gr de haricot blanc en boite

-Pelez l’oignon et l’ail et émincez-les finement

-Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites y revenir l’ail et l’oignon à feu doux

-Ajoutez-y ensuite les anchois en petit morceaux et les feuilles de sauge ciselées, le vinaigre et 10 cl d’eau.

-Faites mijoter à feu doux pendant 10 minutes

-Ajoutez les haricots égouttés et lavés et prolongez la cuisson 10 minutes

-Ajoutez du sel et du poivre et laissez les tiédir avant de les manger

Voici des scones parfaits pour accompagner une soupe ou même à grignoter pour l’apéritif. Quand on m’a proposé de tester le nouveau cœur de bouillon Maggi, j’ai tout de suite pensé à une recette originale, une saveur qui me rappel la recette des pates au ragu. J’ai retravaillé une ancienne recette de scones pour improviser ces petites choses moelleuses et parfumées à souhait.

Pour une dizaine de scones :

-300 gr de farine

-1 sachet de levure chimique

-3 gr de sucre

-40 gr de beurre doux

-1 grosse pincée de romarin séché

-40 gr de chèvre frais

-1 œuf

-10 cl de lait ribot

-1 cup de cœur de bouillon, fond de veau  Maggi (tel quel)

-Quelques morceaux de buche de chèvre

-Mettez la farine, la levure et le sucre dans un grand saladier, ajoutez y le romarin, une petite pincée de sel  et quelques tours de moulin à poivre, mélangez bien

-Sablez le mélange avec le beurre coupé en petits morceaux

-Une fois que vous obtenez une texture sableuse, ajoutez-y l’œuf battu avec le chèvre frais, -le fond de veau et le lait ribot

-Ajoutez le mélange liquide dans la farine et pétrissez bien

-Etalez la pate grossièrement avec les mains sur un plan de travail fariné et détaillé y des scones avec un emporte pièce

-Déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dorez les avec in pinceau trempé dans du lait, saupoudrez le de romarin et déposez un morceau de chèvre sur chacun

-Faites cuire 12 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C